Les lanières de poivron vert surgelés Bester Way utilisent du poivre vert frais de haute qualité.

Acceptation des matières premières et → coupe → lavage → blanchiment → → drainage → → d’ensachage → façonnant → congélation rapide → réfrigération.

Le but du blanchiment est d’inactiver l’activité de l’oxidase et de la peroxyde dans les poivrons colorés, de maintenir la couleur et le contenu nutritionnel du produit, d’empêcher l’activité physiologique des bandes de poivre vert d’être trop forte pendant le processus de stockage à froid, et de causer la qualité du vieillissement et de la détérioration, et de tuer les bandes de poivre vert Les micro-organismes à la surface enlever l’air dans les tissus et minimiser la perte de vitamines.

Avec le niveau de technologie de production de légumes congelés rapidement continuera de s’améliorer. D’une part, le niveau d’automatisation de la production de légumes surgelés rapidement continuera de s’améliorer, l’efficacité de la production sera rapidement améliorée et la qualité et la sécurité des produits seront plus contrôlables. D’autre part, la technologie de congélation rapide continuera de se développer. Le développement d’une technologie précoce de congélation rapide a principalement résolu les problèmes de qualité. Par exemple, le développement d’une technologie de congélation rapide a résolu le problème de la pourriture et de la détérioration des lanières de poivron vert congelées rapidement. Avec la popularisation des produits surgelés, le développement d’une technologie congelée rapidement se développera également dans le sens d’améliorer le goût et la valeur nutritive des lanières de poivron vert congelés rapidement.

Des études ont montré que les lanières de poivron vert congelées rapidement ont une perte d’éléments nutritifs plus lente que les poivrons verts qui ont été transportés et stockés à température ambiante pendant une longue période sur le marché. Lorsque nous achetons des légumes, nous nous rendons sur les marchés de légumes, les supermarchés et les plates-formes d’aliments frais, mais les légumes dans ces endroits doivent généralement passer par plusieurs jours d’entreposage, de transport et de ré entreposage, et il peut être un certain temps avant l’heure de la cueillette. Le poivron vert, qui est entré dans l’état de surgelé rapide au début, a considérablement ralenti son métabolisme par la basse température, rendant sa fraîcheur « fixe ».

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